総合衛生管理HACCP認証協会【公式】| HACCP認証コンサルタント

HACCP認証コンサルタント

2つのコンサルタント業務で、HACCP認証まで
しっかりとサポートいたします。

HACCP認証協会では、関連会社でHACCP認証のためのコンサルタント業務を行っております。コンサルタント業務には直接ご訪問の上、認証取得までのサポートを行う「訪問型コンサルタント」とWebを利用してリアルタイムで講義を受けることができる「サテライト教室」の2つの形式をご用意しております。

訪問教育コンサルタント

訪問型コンサルタントの1日のスキーム・認証取得までの流れ

訪問型コンサルタントの1日のスキーム

9:30	オープニングミーティング（本日の支援内容の確認と、前回までの進捗の状況）
10:00	現場検証（コンサルタントと一緒に現場にご同行ください）
12:00	昼食
13:00	全体研修会（一般社員中心のHACCP勉強会）午前中の現場状況をスライドで見せながら改善を進めていく
14:00	HACCPチームの研修会（HACCPマニュアルの作成）（現場改善の進め方・文書作成・記録集の作成） HACCPプランを作成しながら専門家として力量をつけていきます
16:00	クロージングミーティング今回のテーマの改善の確認。次月までにする事の確認。役割分担の確認

訪問型コンサルタントの1日のスキーム

HACCPマニュアルの作成指導

新規審査に必要なマニュアル

1. HACCP品質マニュアル

2. 社内規定集

3. HACCP計画書

4. 衛生標準作業手順書（SSOP）

5. 標準作業手順書（SOP）

6. 関連記録集

7. クレーム対応並びに回収手順書

8. 検査マニュアル

9. フードディフェンスマニュアル
準備資料

1. SDS（安全データシート）

2. 原材料仕様書（取引先）

3. 製品証書（自社）

4. 水質検査報告書（公的機関）

5. 細菌検査報告書（認定商品）

6. 害虫駆除報告書（契約業者）

7. 健康診断書（全社員）

8. 検便実施記録簿（工場製造者）

9. 関連法規集（食品衛生法・JAS法）

10.全社組織図・工場ゾーニング図

現場検証による的確な改善指示

改善項目を的確に写真と文書にて作成します。コンサルタントと一緒に同行してもらい、その都度指摘箇所を口頭にて説明し写真を撮ります。

文書指摘事項・現場指摘事項の改善

指摘事項の是正処置を行ってもらいます。毎月報告書にて文書指摘事項と現場指摘事項を宿題として提出しますので、内容の全体周知を行い、全員で協力して改善に努めていただきます。

事前審査・本審査

最終的な監査を行い、報告書を作成します。本審査では、改善項目が適格に行われているのか最終的な確認をします。

本審査後の指摘事項の是正処置、改善後HACCP認証取得

本審査後指摘事項を提出します。本審査後の指摘事項の是正処置行い、改善後、HACCP認証を取得いただけます。

Web教育サテライト教室

時間・距離・費用の壁を越えた新しい学習スタイル
「Web教育サテライト教室」

HACCP認証協会では、HACCPの義務化に向けて「Web教育サテライト教室」をご提供しています。簡単なPC操作だけで、講義中に講師と双方向でやりとりできます。また、現地に行く必要がなく、PCとネット環境があればOKなので、時間の短縮や費用を抑えることができるサービスとして、HACCPの認証まで、御社をサポートいたします。